福建省華萊士食品股份有限公司，簡稱華萊士，是一家綜合性的西式快餐連鎖企業，涵蓋了產品研發、生產與銷售環節。該品牌主要提供炸雞、漢堡、薯條等西式快餐以及相關產品。華萊士的創始人為浙江溫州的華懷余、華懷慶兩兄弟，公司于2009年在福州市成立，現任董事長為華懷余。

2001年，華萊士的首家門店在福州師范大學門口開業。通過采用低價策略和深入下沉市場的策略，公司迅速擴大了規模。2009年，福建省華萊士食品有限公司正式注冊成立，初始注冊資本為1000萬元。到了2018年，華萊士的門店數量超過了1萬家。至2021年6月，華萊士在全國范圍內擁有超過1.8萬家門店，這一數字超過了肯德基和麥當勞在中國國內的門店總和。截至2023年1月，華萊士已擁有2萬家門店和10萬名員工。

華萊士以“平價漢堡”的低價策略進行市場運營，并通過“合作聯營”的模式實現擴張。華萊士利用其龐大的門店網絡進行產業鏈整合，通過大量采購確保終端門店以較低成本獲得優質原料。

華萊士品牌在2016年入選了第十屆中國品牌價值500強，2019年被評為2018年中國十大快餐品牌排行榜第二名。自2019年至2021年，連續三年獲得中國餐飲紅鷹獎——中國餐飲品牌力百強獎項。2022年度，華萊士的營業收入達到714.42億元，總資產為169.38億元。

2001年，由華懷余和華懷慶兩兄弟創立，首店位于福州師范大學門口。當時，華萊士模仿肯德基、麥當勞的模式銷售西式快餐，但由于定價策略不當，銷量不佳。隨后，公司調整策略，采取比競爭對手更低一半的價格，專注于三線及以下城市市場。在營銷策略方面，華萊士以“平價漢堡”的低定價策略為主，如推出“特價123”促銷活動——可樂1元、雞腿2元、漢堡3元。公司還采用“門店眾籌、員工合伙、直營管理”的“合作聯營”模式，通過門店眾籌將股份分配給員工或外部合作者，同時提供技術、原料、物流、品牌輸出等支持，并實行直營管理以保證經營標準的統一。此外，華萊士的門店選址避開租金高昂的核心商圈和主要路段，并將門店面積控制在較小規模以降低成本。

2009年8月7日，福建省華萊士食品有限公司注冊成立，注冊資本為人民幣1,000萬元，華懷余擔任控股股東。2015年10月29日，公司變更為股份有限公司。福建省華萊士食品股份有限公司在同年10月16日舉行了首次股東大會，會上選出了第一屆董事會及非職工監事，并推舉華懷余擔任董事長。自2007年至2010年，公司實現了迅猛增長，全國門店數量突破了1000家。到了2014年，這一數字增加至4800家。

2016年4月19日，公司以“華士食品”的名義在新三板掛牌上市，證券代碼為836475.NQ，總股本為10360萬股。公司主要從事西式快餐的原材料、配料、包裝及設備等業務。據《福建省華萊士食品股份有限公司公開轉讓說明書》透露，公司為每家新開設的門店收取1萬元的咨詢服務費。從2013年至2017年，咨詢服務費的收入分別為456.60萬元、336.12萬元、318.4萬元、244.5萬元和347.1萬元。

華萊士基于“平價漢堡”的定價策略和“合作聯營”的擴張模式，依靠門店數量的優勢，對產業鏈進行了整合。通過標準化、統一的運營模式，在確保產品質量的同時，擴大采購規模，降低成本，壓縮毛利潤。借助龐大的采購規模，終端門店得以以較低的成本獲取優質原料，增強市場競爭力。憑借這種營銷策略和模式，到2017年底，華萊士門店數量超過9000家；2018年，門店數突破10000家；2019年，公司營業收入達到25.50億元，同比增長9.6%；2020年，營業收入增至34.94億元，同比增長37.0%。

截至2021年6月，華萊士在全國擁有超過1.8萬家門店，其數量超過了肯德基和麥當勞的總和。到了2023年1月，公司擁有兩萬家門店和十萬名員工。公司旗下包括福建省華萊士商貿有限公司、福州市華萊士電子商務有限公司、浙江華萊士食品有限公司、江蘇悅尊貿易有限公司等16家子公司。

華萊士

根據《福建省華萊士食品股份有限公司2022年度報告》，公司2021年度營業收入為574460萬元，毛利率為5.80%，總資產為121650萬元，總資產增長率為55.76%；2022年度營業收入為714420萬元，毛利率為4.24%，總資產為169379萬元，總資產增長率為39.23%。

2021年，華萊士榮獲2021中國餐飲紅鷹獎—中國餐飲品牌力百強，排名第15位。

2022年，被認定為福州市農業產業化市級重點龍頭企業。

2023年，入選福建省首屆價值品牌百強，排名第47位。

2024年1月8日，華萊士官方微博宣布，我國首家華萊士門店完成煥新并盛大開業，同時推出了免費贈送10萬份套餐的優惠活動。緊接著，1月12日，華萊士與餓了么達成免單合作，共計送出超過3萬份免單。據悉，全國用戶在餓了么App中參與“跳一跳”小游戲挑戰，即可獲得9元至39元不等的免單獎勵。

2024年6月5日，華萊士官方微博發布了品牌快樂大使陳楚生、蘇醒、王櫟鑫、張遠、王錚亮、陸虎以及他們為華萊士代言的MV。

產品：銷售預包裝食品，如白條雞腿肉、雞翅等凍貨類分割產品；日用品批發，如沙拉醬、番茄醬、黑椒粉、辣味粉等調料類產品；商業、飲食、服務專用設備銷售，如凈水機、制冰機、工作臺等餐飲設備。

服務：與快餐店簽訂集中購銷合同，提供食品原料、設備等供應及相關貿易物資。公司統一詢價、集中采購驗收，根據客戶訂單需求發送至快餐店。同時，提供市場營銷策劃、供應鏈管理服務，包括快餐店裝修方案、運營解決方案以及開店前的輔導服務。通過集中采購模式獲取價格優勢，降低快餐店采購成本。公司建立了合格供應商名錄及資信檔案，并擁有完善的物流配送體系，確保食品物資新鮮并快速配送至客戶指定地點。此外，還為快餐店客戶提供“華萊士”商標、標識、VI體系等經營資源，并提供規范經營指導與培訓，收取品牌使用費。

合作連鎖模式：華萊士不開放加盟與代理，至今未開設任何加盟店。采用“門店眾籌、員工合伙、直營管理”的合作連鎖模式。通過門店眾籌，將股份分配給員工或外部合作者，形成利益共同體。華萊士提供技術、原料、物流、品牌輸出等支持，通過直營管理確保經營標準統一，最終實現雙向持股的深度合伙。

公司標識：以“華萊士”英文名稱“Wallace”的首字母“W”為主要識別符號，中間負形部分融入黃雞冠公雞形象，主色調為紅色和黃色。

公益活動：2023年6月1日，華萊士公益聯合貴州省善德公益基金會為貴州省畢節市金沙縣的8所小學捐贈了1130套課桌椅。2022年2月至6月，華萊士福州區域為一線防疫人員送出2246份安心餐。

2022年3月，華萊士與浙江省蒼南縣沿浦鎮及沿浦慈善分會攜手舉辦了“鄉賢心系沿浦，凝聚慈善力量”的探訪慰問活動，向70戶貧困家庭提供了幫助。

2020年5月，華萊士推出了“支付寶公益消費捐”服務，浙江省內所有門店均加入并支持了浙江省婦女兒童基金會發起的“煥新樂園讓愛住我家”公益項目。截至5月28日，華萊士已捐贈超過40萬筆。

所獲榮譽 編輯本段

2020年12月，湖北省黃岡市黃州區人民政府網站發布通報，稱當地7家華萊士餐廳因違規銷售未經疾控部門檢測的冷凍冷藏肉品，被當地執法部門查封，涉事責任人被拘留。

2021年7月17日晚，上海市市場監管局對華萊士炸雞門店進行了突擊檢查。檢查了16個區的174家門店及上海市華萊士原料配送中心，重點關注了環境衛生、食品加工和從業人員健康管理等方面。檢查發現部分門店存在垃圾桶未加蓋、晨檢記錄不全、從業人員未取得健康證等問題，執法人員已責令整改，并計劃對3家門店進行立案處罰。

2021年7月19日，廈門市思明區市場監管部門對26家“華萊士”門店進行了檢查。檢查發現部分門店存在環境衛生問題、食品儲存不符合要求、垃圾桶未加蓋、無從業人員培訓記錄和未按規定使用食品添加劑等問題，執法人員共開具13份《責令改正通知書》和3份監督意見書。

2021年10月15日，中消協發布“十一”消費維權輿情分析報告，報告指出，在監測期間，華萊士被曝在漢堡中發現蟑螂。

2021年10月，北京市和區市場監管局對全市范圍內的連鎖餐廳、“網紅”餐廳、美食城等餐飲企業進行了食品安全大檢查。華萊士連鎖店在檢查中發現了食品安全問題，累計被17個區的市場監管局通報，位列問題榜首位。對于存在食品安全問題的門店，市場監管局采取了罰款和警告等處罰措施。根據北京市和區市場監管局發布的食品安全問題通報，2022年2月至10月，華萊士連鎖店共被通報存在食品安全問題31次。

2024年5月3日18時06分，華萊士官方就之前的外賣空包事件發表聲明，根據相關規章制度，決定對涉事門店進行停業整改，開除當事員工，并對店長進行降職降級處理；對收貨地址為“長江大橋”的所有訂單全額退款，并提供訂單金額10倍補償。同時，華萊士表示將竭盡所能幫助“胖貓”的親友。

2024年6月18日，一名男子通過視頻發表了對潮州潮安區龍湖鎮華萊士快餐店的不滿，稱其孩子可能食用了含有生雞肉的漢堡。至6月19日，華萊士該店的工作人員對記者表示，漢堡中并未使用生肉，并解釋稱由于肉類在烤熟后呈現粉紅色，加之拍攝時的角度和光線效果，導致視覺上給人以生肉的錯覺。同時，他們正在與涉事顧客進行溝通。然而，當記者詢問問題漢堡是否仍存在時，工作人員以調查內容不便透露為由未予明確回答。目前，龍湖市場監督管理所已介入調查此事，但關于食材是否為生肉的問題，截至6月19日，調查結果尚未公布。